Novanta produttori, cinque province, quattro denominazioni DOP – Sabina, Canino, Tuscia e Colline Pontine – insieme all’IGP Olio di Roma e all’Oliva di Gaeta DOP: sono i numeri della nuova Guida di Repubblica “Olio del Lazio – L’Universo dell’Oro Verde”.
Il volume è stato presentato questa mattina a Terracina, negli spazi dell’Azienda olivicola Americo Quattrociocchi. Realizzata con la collaborazione della Regione Lazio e di ARSIAL, la guida conta 192 pagine e propone un percorso tra le eccellenze olivicole regionali, mettendo in luce una biodiversità fondata su 20 cultivar autoctone tutelate.
All’incontro hanno partecipato i principali rappresentanti delle istituzioni e del comparto. Giancarlo Righini, assessore all’Agricoltura della Regione Lazio, ha sottolineato il valore strategico dell’olivicoltura: «Puntiamo su competitività, giovani e sull’oleoturismo, che rappresenta una straordinaria opportunità per coniugare produzione e accoglienza rurale».
Per Massimiliano Raffa, presidente di ARSIAL, l’ente «affianca le aziende nella ricerca, nella formazione e nella promozione internazionale», con l’obiettivo di trasformare la qualità delle produzioni in una redditività concreta.
Vittorio Sambucci, presidente della Commissione Sviluppo Economico del Consiglio regionale, ha definito la pubblicazione «una celebrazione della nostra identità agricola e culturale» e una fotografia dello straordinario patrimonio rappresentato dall’oro verde laziale.
Giuseppe Cerasa, direttore delle Guide di Repubblica, ha ricordato la missione del progetto: «Far emergere le identità dei territori attraverso le storie delle persone che li rendono unici».
Americo Quattrociocchi, titolare dell’azienda che ha ospitato l’evento, ha evidenziato che per ottenere qualità «serve coraggio e tecnologia», ma anche un investimento nella cultura dell’olio per formare consumatori consapevoli.
La guida comprende inoltre un racconto inedito dello scrittore Marco Lodoli e i contributi di importanti chef laziali, tra cui Antonello Colonna e Fabio Verrelli D’Amico. Il volume sarà disponibile in edicola e online dal 5 novembre.
